About: dbkwik:resource/4LENRja-FG0n1m9ws0XSzg==

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An Entity of Type : owl:Thing, within Data Space : 134.155.108.49:8890 associated with source dataset(s)

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rdfs:label	딜
rdfs:comment	딜(Dill)은 지중해 연안, 인도, 아프리카 북부 원산.중국명 '사라'라고 하는 약초로서 생약으로서는 열매를 사라실이라고 한다. 방향성 구풍제, 거담제, 건위제로 이용. 딜의 씨에 함유된 정유가 진정, 최면의 효과를 발휘. 소화, 구풍,진정, 최면의 효과가 뛰어남, 구취제거, 동맥경화의 예방에 뛰어남. 당뇨병환자나 고혈압인 사람의 소금기 적은 감염식의 풍미를 내는데 쓰인다. 각종 요리의 부향제로 이용된다.
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abstract	딜(Dill)은 지중해 연안, 인도, 아프리카 북부 원산.중국명 '사라'라고 하는 약초로서 생약으로서는 열매를 사라실이라고 한다. 방향성 구풍제, 거담제, 건위제로 이용. 딜의 씨에 함유된 정유가 진정, 최면의 효과를 발휘. 소화, 구풍,진정, 최면의 효과가 뛰어남, 구취제거, 동맥경화의 예방에 뛰어남. 당뇨병환자나 고혈압인 사람의 소금기 적은 감염식의 풍미를 내는데 쓰인다. 각종 요리의 부향제로 이용된다. 딜이라는 이름은 옛 스칸디나비아어의 Dilla에서 비롯된 것인데 "진정 시킨다" 또는 "달랜다"라는 뜻을 가지고 있으며 이 씨의 진정효과를 옛날부터 높이 평가하였음을 말해 주고 있다. 옛날부터 유럽대륙에서 사람들이 좋아해서 닭고기, 양, 생선, 채소요리, 어느 곳에나 이용하고 특히 픽클에서는 빼 놓을 수 없다. 꽃은 픽클, 샐러드 요리의 곁들임에 이용하고 잎은 연어의 마리네이드(식초, 포도주, 향신료를 넣고 연어를 절인 요리), 감자요리, 오이 샐러드에 주로 이용한다. 줄기는 생선의 소스, 생선구이 풍미에 이용하며 씨는 빵과 과자를 구울 때나 오물렛,해산물 요리, 커리파우다와 피클에 이용한다. 향긋한 향이 특징이며, 장시간 가열하면 향이 없어지므로 요리가 다 되었을 때 넣어야 한다. 분류:스파이스

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