abstract
| - Voici l'histoire d'Aaron: J'ai été fait en saucisson ! J'ai été fait en saucisson ! Je suis bouffé en saucissooooon ! J'ai été fait en saucisson ! J'ai été fait en saucisson ! Je suis bouffé en saucissooooon ! Et quand on m'aura fini j'srais digéré ! Digéré ! Digéré ! Ah ! Puis ch'finiré dan le KK d'un BB Catégorie:Saucisson Catégorie:Mosh
- [[Datei:Boutefas.jpg|thumb|right|Boutefas als Beispiel für einen Saucisson]] [[Datei:Treberwurst 01 09.jpg|thumb|Treberwurst mit Papet Vaudois]] Saucisson ([sɔ.si.sɔ̃], von [[Wikipedia:de:|frW]]. Saucisse, [[Wikipedia:de:|WurstW]] und dem [[Wikipedia:de:|DiminutivW]][[Wikipedia:de:|suffixW]] [[Wikipedia:de:|-onW]]) ist ein Oberbegriff für verschiedene [[Wikipedia:de:|RohwürsteW]] aus der Romandie, von denen einige die vom Bundesamt für Landwirtschaft verliehene Zertifizierung Indication géographique protégée (IGP) (geschützte Herkunftsbezeichnung) tragen. Allen gemeinsam ist [[Wikipedia:de:|SchweinefleischW]] als hauptsächliche Zutat, die Zugabe von [[Wikipedia:de:|PökelsalzW]], die unterbrochene Reifung und das Kochen erst direkt vor dem Verzehr. Die meisten Saucissons werden ausserdem kalt [[Wikipedia:de:|geräuchertW]]. Varianten des Saucisson sind:
* Boutefas/Saucisson de Payerne, Kanton Waadt, Gegend von Payerne ([[Wikipedia:de:|AOCW]] beantragt)
* Frâche, Saucisson mit [[Wikipedia:de:|KohlW]] und [[Wikipedia:de:|LeberW]], Vallée de Joux
* Longeole/Saucisson genevois, Kanton Genf (IGP)
* Saucisse aux choux, Saucisson mit Kohl, Kanton Waadt (IGP)
* Saucisse au foie, Saucisson mit Leber, Kanton Waadt
* Saucisse d’Ajoie, Kanton Jura (IGP)
* Saucisson neuchâtelois, Kanton Neuenburg (IGP)
* Saucisson vaudois, Kanton Waadt (IGP)
* Treberwurst, Region Bielersee (Neuenburger oder Waadtländer Saucisson, der im [[Wikipedia:de:|BrennkesselW]] gegart wird)
|