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  • 야자유
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  • 야자유의 종류에는 코코넛유와 팜유 이 두가지가 있다. 팜유(palm oil)는 기름 야자의 열매로 만든 식물성 기름이다. 널리 쓰이는 식물성 기름으로 콩기름, 해바라기씨유 다음으로 많다. 팜유는 기름 야자(Oil Palm학명 : Elaeis guineensis L.)의 과육부에서 얻어진다. 또한, 기름 야자(Oil Palm)의 딱딱한 내과피 내의 핵(종자)에서는 팜핵유가 얻어지게 된다. 식용으로도 쓰이구요 공업용으로도 쓰이며, 마가린, 식용유에도 쓰고 비누 같은데도 쓰인다. 종려 나무(대추야자) 열매에서 짜낸 기름으로 올레인산이 포함되어 비누화 반응이 빨리 일어나고 거품이 풍부하게 한다. 오일팜의 원산지는 자이레 등을 중심으로 한 아프리카 서부이다. 특히 말레이시아 등지에서 팜유(palm oil)와 팜핵유를 2천만 톤 정도 생산하고 있어서 콩기름 다음으로 중요한 유지자원이다. 식물기름 중에서 튀김에 많이 쓰이는 팜유는 포화지방산과 불포화지방산의 비율이 거의 같다. 오일팜에서 생산되는 팜유는 단위면적당 생산성이 가장 높다.
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  • 야자유의 종류에는 코코넛유와 팜유 이 두가지가 있다. 팜유(palm oil)는 기름 야자의 열매로 만든 식물성 기름이다. 널리 쓰이는 식물성 기름으로 콩기름, 해바라기씨유 다음으로 많다. 팜유는 기름 야자(Oil Palm학명 : Elaeis guineensis L.)의 과육부에서 얻어진다. 또한, 기름 야자(Oil Palm)의 딱딱한 내과피 내의 핵(종자)에서는 팜핵유가 얻어지게 된다. 식용으로도 쓰이구요 공업용으로도 쓰이며, 마가린, 식용유에도 쓰고 비누 같은데도 쓰인다. 종려 나무(대추야자) 열매에서 짜낸 기름으로 올레인산이 포함되어 비누화 반응이 빨리 일어나고 거품이 풍부하게 한다. 오일팜의 원산지는 자이레 등을 중심으로 한 아프리카 서부이다. 특히 말레이시아 등지에서 팜유(palm oil)와 팜핵유를 2천만 톤 정도 생산하고 있어서 콩기름 다음으로 중요한 유지자원이다. 식물기름 중에서 튀김에 많이 쓰이는 팜유는 포화지방산과 불포화지방산의 비율이 거의 같다. 오일팜에서 생산되는 팜유는 단위면적당 생산성이 가장 높다. 팜유 생산으로 멸종 위기에 처한 오랑우탄, 우리들 생활에 밀접한 팜유가 환경에 커다란 짐이 되고 있다. 일본에서는 그다지 알려져 있지 않지만, 비누나 세제의 원료이며, 식용유로 매일 많은 양이 쓰이고 있는 팜유는 그 생산과정에 있어서 환경이나 지역사회에 적지 않은 영향이 있다.
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