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  • 올리브유
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  • 올리브기름(Olive Oil)또는 올리브유는 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름이다. 주로 지중해에 면한 지역의 요리에 즐겨 이용된다. 식용 외에도 화장품, 약품, 비누 등의 원료로도 이용된다. 올리브 오일의 산도는 퍼센트로 표시하며 그 수치가 낮을수록 질이 좋은 기름이다. 식물학적으로 볼때 올리브나무 꽃은 5월에 흰색으로 핀다. 10월에 익는 열매는 올리브 기름을 짤수 있어 고급 식용유로 사용하거나 향수, 등잔기름의 원료로 사용한다. 올리브 기름은 몸 속의 나쁜 콜레스트롤(LDL)을 낮출 수 있으나 좋은 콜레스트롤(HDL)은 건드리지않고 그냥 놔두는 항산화 작용을 할 수 있는 항산화제들의 혼합물을 함유한다. 이탈리아, 그리스 등 지중해 연안 국가들에서 사용되는 기름의 대부분은 올리브 오일이다. 올리브나무는 평화를 상징하기도 했다. 또한 올리브나무의 열매에서 나오는 올리브 기름은 여러 용도로 쓰였다. 지중해 연안에서 생활하는 사람들은 심혈관질병이 다른 지역에 비해 적은 편인데, 그 원인이 올리브 기름을 많이 먹기 때문이라고 알려져 있다. 올리브 기름이 지중해식 식이요법 이라면 우리땅에서 나오는 동백 기름은 신토불이 한국식 식이요법이다.
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  • 올리브기름(Olive Oil)또는 올리브유는 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름이다. 주로 지중해에 면한 지역의 요리에 즐겨 이용된다. 식용 외에도 화장품, 약품, 비누 등의 원료로도 이용된다. 올리브 오일의 산도는 퍼센트로 표시하며 그 수치가 낮을수록 질이 좋은 기름이다. 식물학적으로 볼때 올리브나무 꽃은 5월에 흰색으로 핀다. 10월에 익는 열매는 올리브 기름을 짤수 있어 고급 식용유로 사용하거나 향수, 등잔기름의 원료로 사용한다. 올리브 기름은 몸 속의 나쁜 콜레스트롤(LDL)을 낮출 수 있으나 좋은 콜레스트롤(HDL)은 건드리지않고 그냥 놔두는 항산화 작용을 할 수 있는 항산화제들의 혼합물을 함유한다. 이탈리아, 그리스 등 지중해 연안 국가들에서 사용되는 기름의 대부분은 올리브 오일이다. 올리브나무는 평화를 상징하기도 했다. 또한 올리브나무의 열매에서 나오는 올리브 기름은 여러 용도로 쓰였다. 지중해 연안에서 생활하는 사람들은 심혈관질병이 다른 지역에 비해 적은 편인데, 그 원인이 올리브 기름을 많이 먹기 때문이라고 알려져 있다. 유방암을 앓은 사람의 경우 올리브기름이 풍부한 식사를 하는 것이 살을 빼는데 더욱 도움이 되는 것으로 나타났다. 올리브 기름, 견과류, 아보카도 등에 많이 들어있는 불포화 지방산의 하나인 올레산(oleic acid)이 배고픔을 막아주는 작용을 한다는 연구결과가 나왔다. 올리브유의 칼로리는 100g당 921kcal이며 예를 들어서 짜파게티에 들어있는 올리브기름이 5g이라고 친다면 921*0.05=46.05kcal이 된다. 올리브 기름이 지중해식 식이요법 이라면 우리땅에서 나오는 동백 기름은 신토불이 한국식 식이요법이다. 탈레스는 그 길로 올리브 기름을 짜는 기계에 대한 전매권을 얻어냈다.
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