글루타티온 과산화효소 (glutathione peroxidase)은 식품영양에서 글루타티온과 과산화수소 또는 지질과산화물로부터 산화형 글루타티온과 물 또는 알코올을 생성하는 반응을 촉매하는 효소이다. 글루타티온의 세포 보호 경로는 여러 가지가 있다. 셀레늄과 함께 글루타티온 과산화효소를 형성하여 산소가 세포를 산화시키기 전에 중화시킨다. 글루타티온 과산화효소는 과산화물에 의해 세포막이나 세포가 산화되어 파괴되는 것을 방지시켜 준다 셀레늄(selenium)은 미네랄의 일종으로 글루타티온 과산화 효소라는 항산화 효소를 만드는 필수물질이다. 세포막에 존재하는 비타민 E처럼 지방의 과산화를 막아준다. 체내에서 글루타티온 과산화효소의 구성 성분이 되어 세포 손상을 억제하는 항산화 기능을 담당하고, 갑상선호르몬의 기능을 조절하는 역할을 한다. 셀레노시스테인 (Selenocysteine)은 글루타티온 과산화효소와 같은 몇몇 효소들에 존재하는 아미노산이다. 분류:효소
글루타티온 과산화효소 (glutathione peroxidase)은 식품영양에서 글루타티온과 과산화수소 또는 지질과산화물로부터 산화형 글루타티온과 물 또는 알코올을 생성하는 반응을 촉매하는 효소이다. 글루타티온의 세포 보호 경로는 여러 가지가 있다. 셀레늄과 함께 글루타티온 과산화효소를 형성하여 산소가 세포를 산화시키기 전에 중화시킨다. 글루타티온 과산화효소는 과산화물에 의해 세포막이나 세포가 산화되어 파괴되는 것을 방지시켜 준다 셀레늄(selenium)은 미네랄의 일종으로 글루타티온 과산화 효소라는 항산화 효소를 만드는 필수물질이다. 세포막에 존재하는 비타민 E처럼 지방의 과산화를 막아준다. 체내에서 글루타티온 과산화효소의 구성 성분이 되어 세포 손상을 억제하는 항산화 기능을 담당하고, 갑상선호르몬의 기능을 조절하는 역할을 한다. 셀레노시스테인 (Selenocysteine)은 글루타티온 과산화효소와 같은 몇몇 효소들에 존재하는 아미노산이다. 분류:효소