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| - El triptófano es también un precursor de la serotonina, un neurotransmisor, y de la melatonina, una hormona neural. La molécula del triptófano es quiral, por lo que el triptófano racémico es una mezcla equimolar de los enantiómeros ópticos L(-)-triptófano y D(+)-triptófano (el signo entre paréntesis indica si es levógiro o dextrógiro). El primero de estos estereoisómeros es el que forma parte de las proteínas y además muestra actividad farmacológica relevante. Fuentes de triptófano en la dieta: bananas, leche, queso crema, carne, pescado, pavo y cacahuetes.
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| - El triptófano es también un precursor de la serotonina, un neurotransmisor, y de la melatonina, una hormona neural. La molécula del triptófano es quiral, por lo que el triptófano racémico es una mezcla equimolar de los enantiómeros ópticos L(-)-triptófano y D(+)-triptófano (el signo entre paréntesis indica si es levógiro o dextrógiro). El primero de estos estereoisómeros es el que forma parte de las proteínas y además muestra actividad farmacológica relevante. Fuentes de triptófano en la dieta: bananas, leche, queso crema, carne, pescado, pavo y cacahuetes.
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