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| - La vapeur d’eau, ou vapeur, est l’eau à l’état gazeux. Sa température est donc supérieure à la température d’ébullition de l’eau liquide, ou à la température de sublimation de la glace lorsque la pression est inférieure à la pression du point triple de l’eau, soit 615 Pa (6,15 mbar ou hPa) et la température est inférieure ou égale à °C. La vapeur d’eau est qualifiée de :
* vapeur saturée, aux conditions de saturation ;
* vapeur surchauffée, lorsque sa température est supérieure aux conditions de saturation ;
* vapeur supercritique, lorsque sa température est supérieure à la température critique, soit °C.
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