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  • Was ist Speck
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  • Wenn du Südtiroler Speck meinst hilft vielleicht diese Beschreibung die ich auch Suedtiroler-Spezialitaeten.com gefunden habe: Südtiroler Speck wird aus ausgewählten mageren Schweineschlägeln hergestellt und traditionell von Hand eingesalzen und gewürzt. Der Schinkenspeck wird drei Wochen eingelagert um eine gleichmäßige Pöckelung zu erzielen. Anschließend wird er eine Woche lang geräuchert. Zu der geschmacklichen Vollendung wird der Südtiroler Schinkenspeck 22 Wochen Luftgetrocknet.
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  • Wenn du Südtiroler Speck meinst hilft vielleicht diese Beschreibung die ich auch Suedtiroler-Spezialitaeten.com gefunden habe: Südtiroler Speck wird aus ausgewählten mageren Schweineschlägeln hergestellt und traditionell von Hand eingesalzen und gewürzt. Der Schinkenspeck wird drei Wochen eingelagert um eine gleichmäßige Pöckelung zu erzielen. Anschließend wird er eine Woche lang geräuchert. Zu der geschmacklichen Vollendung wird der Südtiroler Schinkenspeck 22 Wochen Luftgetrocknet.
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