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- Texte über Fette
- Es gibt sowohl pflanzliche als auch tierische Fette. Pflanzliches Fett ist gesünder als das von Tieren abstammende Fett. Im Allgemeinen sollte man sparsam Fette zu sich nehmen ( ca. 1 g pro KG Körpergewicht). Fett ist auch eines der energiereichsten Nährstoffe und spendet Wärmeschutz. Es gibt versteckt und sichtbare Fette. Die versteckten sind z.B. in Schokolade, Milch, Wurstwaren Die sichtbaren sind : Öl, Butter, Salami
- Fette lassen sich in 3 Hauptgruppen unterteilen: - Triglyceride ( Fettkapsel der Niere-> Organfett, Fettspeicher) - Phospholipide (Bestandteil der Zellmembran, Strukturbausteine im Gehirn ) - Steroide (Hormone) Sie entstehen beim Abbau von Glucose (Zucker) und treten meist mit fettähnlichen Stoffen (auch Lipoide genannt) auf. Obwohl Fette und Lipoide chemisch sehr unterschiedlich sind, werden beide aufgrund gemeinsamer Eigenschaften (z.B. Wasserunlöslichkeit) als Lipide zusammengefasst.
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- Texte über Fette
- Es gibt sowohl pflanzliche als auch tierische Fette. Pflanzliches Fett ist gesünder als das von Tieren abstammende Fett. Im Allgemeinen sollte man sparsam Fette zu sich nehmen ( ca. 1 g pro KG Körpergewicht). Fett ist auch eines der energiereichsten Nährstoffe und spendet Wärmeschutz. Es gibt versteckt und sichtbare Fette. Die versteckten sind z.B. in Schokolade, Milch, Wurstwaren Die sichtbaren sind : Öl, Butter, Salami
- Fette lassen sich in 3 Hauptgruppen unterteilen: - Triglyceride ( Fettkapsel der Niere-> Organfett, Fettspeicher) - Phospholipide (Bestandteil der Zellmembran, Strukturbausteine im Gehirn ) - Steroide (Hormone) Sie entstehen beim Abbau von Glucose (Zucker) und treten meist mit fettähnlichen Stoffen (auch Lipoide genannt) auf. Obwohl Fette und Lipoide chemisch sehr unterschiedlich sind, werden beide aufgrund gemeinsamer Eigenschaften (z.B. Wasserunlöslichkeit) als Lipide zusammengefasst. Tierische Fette sind entweder Milchfette lebender Tiere (z.B. Butter) oder Körperfette geschlachteter Tiere. Pflanzliche Fette werden meist als Öle(oder Margarine) gewonnen aus Ölreichen Samen oder Ölhaltigem Fruchtfleisch und sind gesünder als Tierische Fette, da sie sich leichter aufspalten lassen aufgrund ihrer Doppelbindungen. Die Fette werden von den Zellen hauptsächlich zur Energiegewinnung verwendet. Der Körper benötigt Fette, um seinen Bedarf an mehrfach ungesättigten essentiellen Fettsäuren zu decken, da er selbst keine produzieren kann und um die Fettlöslichen Vitamine A,D,E und K aufzunehmen. Bei Überernährung baut der Körper die aus dem Fett gespaltenen Fettsäuren und Glycerine wieder in Fett zusammen und speichert sie im Fettgewebe und in der Leber.
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