Art Zugehörigkeit Autor Einordnung Organisation Jahr Zeit Quelle Kategorie Ein klouge spise (Eine kluge Speise) ist ein Rezept aus dem Mittelalter, das um 1350 im "Buoch von guoter Spise" (Buch von guter Speise) in der Ausgabe als "Würzburger Kochbuch" niedergeschrieben wurde. Hierbei handelt es sich um Spieße aus gehacktem Hirn (alternativ: gekochte Lunge) mit Äpfeln, Mehl und Ei.
Art Zugehörigkeit Autor Einordnung Organisation Jahr Zeit Quelle Kategorie Ein klouge spise (Eine kluge Speise) ist ein Rezept aus dem Mittelalter, das um 1350 im "Buoch von guoter Spise" (Buch von guter Speise) in der Ausgabe als "Würzburger Kochbuch" niedergeschrieben wurde. Hierbei handelt es sich um Spieße aus gehacktem Hirn (alternativ: gekochte Lunge) mit Äpfeln, Mehl und Ei.