Nach dem Abitur in Kiel wurde sie an der Hamburger Stage School of Music, Dance and Drama in Gesang, Tanz und Schauspiel ausgebildet und spielte an verschiedenen Bühnen Theater. Im Jahr 2003 begann ihre Arbeit als Film- und Fernsehschauspielerin. Von 2004 bis 2008 studierte Sabine Fernandez Germanistik, Romanische Philologie und Pädagogik an der Universität zu Köln und schloss ihr Studium dort mit dem Magistergrad ab. Außerdem betätigt sie sich als Moderatorin bei Veranstaltungen und war als Synchronsprecherin im Bereich Hörspiel und Film tätig.
Nach dem Abitur in Kiel wurde sie an der Hamburger Stage School of Music, Dance and Drama in Gesang, Tanz und Schauspiel ausgebildet und spielte an verschiedenen Bühnen Theater. Im Jahr 2003 begann ihre Arbeit als Film- und Fernsehschauspielerin. Von 2004 bis 2008 studierte Sabine Fernandez Germanistik, Romanische Philologie und Pädagogik an der Universität zu Köln und schloss ihr Studium dort mit dem Magistergrad ab. Seit 2006 ist Sabine Fernandez in der Seifenoper Alles was zählt bei RTL zu sehen. Dort spielte sie die Rolle der Constanze Hipp und wenig später ihrer Zwillingsschwester Corinna Hipp. Im Kurzfilm Waldemar verkörperte sie die Rolle der Mutter, in der Serie Alarm für Cobra 11 – Die Autobahnpolizei spielte sie in der Folge Das Ende der Welt die Rolle einer Ärztin. Außerdem betätigt sie sich als Moderatorin bei Veranstaltungen und war als Synchronsprecherin im Bereich Hörspiel und Film tätig.