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| - El nombre viene del término socarrat que en valenciano significa "chamuscado". Se conocen otras palabras que nombran piezas con funciones semejantes a los socarrats como rajola, maó prim, atovó o cairó. El primer registro sobre su existencia remonta a 1604, hecho por el Obispo de Segorbe, D. Feliciano de Figueroa. Tradicionalmente considerados como provenientes de Paterna, ha sido documentada su presencia, o de objetos semejantes, en Manises y en muchos otros lugares de Valencia, Aragón, Cataluña y Baleares. Sobre la producción en la antigüedad hay varias teoría:
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| - El nombre viene del término socarrat que en valenciano significa "chamuscado". Se conocen otras palabras que nombran piezas con funciones semejantes a los socarrats como rajola, maó prim, atovó o cairó. El primer registro sobre su existencia remonta a 1604, hecho por el Obispo de Segorbe, D. Feliciano de Figueroa. Tradicionalmente considerados como provenientes de Paterna, ha sido documentada su presencia, o de objetos semejantes, en Manises y en muchos otros lugares de Valencia, Aragón, Cataluña y Baleares. Las placas de socarrat se colocaban cubriendo las entrevigas en los techos (entrevigado), lo que significaba un coste muy inferior al de los artesonados de madera. Se dieron, sobre todo, entre los siglos XIV y XVI. En principio se decoraron con temas geométricos y lineales, después florales, más tarde aparecieron los animales en las decoraciones y después, conforme fué avanzando la cristianización de la zona se introdujeron temas en los que ya se representaban a las personas. Están realizados de forma muy espontánea, sin preocupación de dibujo, y suelen constar de un motivo central rodeado de multitud de grafismos que ocupan casi toda la superficie. (Es el llamado horror al vacío que se da también posteriormente en la cerámica de color). thumb|center|404 px|Proceso de fabricación de los azulejos "Socarrats" en la fábrica de La Cerámica Valenciana de José Gimeno Martínez en Manises. Sobre la producción en la antigüedad hay varias teoría: 1.
* Una capa de engobe con caolín sobre la que se pintaban con el negro óxido de manganeso o con almazarrón, es la que nos ofrece González Martí y posteriores. 2.
* Otra teoría defiende que a la pieza se le aplicaba una capa de cal mezclada con leche. Antes de González Martí algunos autores (Blat Monsó y otros), han apuntado la utilización de cal no cocida como material de decoración de los socarrats pero esa inexistencia de cocción y la naturaleza de los pigmentos no siempre han quedado clara. 3.
* En análisis de la universidad de valencia indica que la capa blanca en ocasiones es un blanco de plomo con un compuesto de cal. Los pigmento eran mineral de hierro (Almánguena) equivalente a almagre o almagra, que es un óxido de hierro natural y el negro era pirolusita (Bióxido de manganeso natural), siendo esta una de la característica principales, la cerámica de tonos rojos, negros sobre fondo blanco, y que las lozas normalmente se realizaban en una sola cocción y de un tamaño relativamente grande. .
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