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| - Wikipedia Article About Appenzell on Wikipedia Appenzeller cheese is a hard cow's-milk cheese produced in the Appenzell region of northeast Switzerland. An herbal brine, sometimes incorporating wine or cider, is applied to the wheels of cheese while they cure, which flavours and preserves the cheese while promoting the formation of a rind. Appenzeller has a documented history of at least 700 years. Today, about 75 dairies produce it, each with a different recipe for their brine wash. Most of the recipes are trade secrets.
- Die Appenzellerische Meineidgenossenschaft, kurz Appenzell, ist ein Binnenstaat am Zürcher Meer in Mitteleuropa. Der Name Appenzell ist der rein deutsche Name des Landes, der, neben dem englischen "Switzerland" auf der ganzen Welt gebräuchlich ist. In Bayern wird auch die Abart "Schwyz" benutzt. Der Name "Appenzell" kommt vom Wort "Schwein", denn genau so sieht die Appenzell auf der Landkarte aus. Die Appenzell grinst im Norden an Deutschland, im Osten ans Fürstentum Liechtenstein und Österreich, im Süden an Italien und im Südnordwesten an Frankreich.
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| - Wikipedia Article About Appenzell on Wikipedia Appenzeller cheese is a hard cow's-milk cheese produced in the Appenzell region of northeast Switzerland. An herbal brine, sometimes incorporating wine or cider, is applied to the wheels of cheese while they cure, which flavours and preserves the cheese while promoting the formation of a rind. Appenzeller has a documented history of at least 700 years. Today, about 75 dairies produce it, each with a different recipe for their brine wash. Most of the recipes are trade secrets. The cheese is straw-colored, with tiny holes and a golden rind. It has a strong smell and a nutty or fruity flavour, which can range from mild to tangy, depending on how long it is aged. Three types are sold:
* "Classic". Aged three to four months. The wheels are wrapped in a silver label.
* "Surchoix". Aged four to six months. Gold label.
* "Extra". Aged six months or longer. Black label. A Whole-milk cow's cheese that has a golden yellow rind and a firm, straw-colored curd with timy holes. The flavor is somewhat fruity owing to the wine or cider wash it receives during curing.
- Die Appenzellerische Meineidgenossenschaft, kurz Appenzell, ist ein Binnenstaat am Zürcher Meer in Mitteleuropa. Der Name Appenzell ist der rein deutsche Name des Landes, der, neben dem englischen "Switzerland" auf der ganzen Welt gebräuchlich ist. In Bayern wird auch die Abart "Schwyz" benutzt. Der Name "Appenzell" kommt vom Wort "Schwein", denn genau so sieht die Appenzell auf der Landkarte aus. Die Appenzell grinst im Norden an Deutschland, im Osten ans Fürstentum Liechtenstein und Österreich, im Süden an Italien und im Südnordwesten an Frankreich. Weiter gehört zur Appenzell noch die Enklave "Böhmen" (ehemalige Tschechische Republik), die an die folgenden Länder grenzt: Deutschland, Polen, Slowakei und Österreich. Im weiteren hält die Appenzell schon seit längerem den Vatikan mit ihren Appenzeller Gardisten besetzt, auch wenn der Vatikan seine Niederlage noch immer nicht offiziell anerkannt hat.
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