About: dbkwik:resource/I-1V5yKt1l5sOSD6Rr6zdg==

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About: dbkwik:resource/I-1V5yKt1l5sOSD6Rr6zdg== Sponge Permalink

An Entity of Type : owl:Thing, within Data Space : 134.155.108.49:8890 associated with source dataset(s)

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rdfs:label	Crocus sativus Crocus sativus
rdfs:comment	La palabra viene del árabe azza'faran que significa "el azafrán". El término para el género, Crocus proviene del griego krokos, hilo, en alusión a los estambres. Şofranul (Crocus sativus) este o plantă mediteraneană, din care se poate extrage condimentul şofran, uleiuri aromatice, precum şi numeroase alte substanţe cu utilizări în medicină şi alimentaţie. El azafrán es una especia derivada de la flor de la planta del mismo nombre (Crocus sativus), una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae. El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; estos provienen de sus componentes químicos picrocrocin y safranal. También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocin, que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. En España se utiliza como componente indispensable de la paellas, también se utiliza en la confección de arroces, carnes y mariscos. El azafrán tiene también aplicaciones en medicina. El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado. Por su alto valor económico se ha denominado oro r
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Binomial name	Crocus sativus
Nombre	Azafrán
notas	*Usado más como condimento y saborizante.
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Surname	Harper Katzer McGee
Species	C. sativus
Title	Saffron On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Genus	dbkwik:resource/laBMgJ_F3_m4xzIL1JWm0g==
Color	lightgreen
Journal	Gernot Katzer's Spice Pages Online Etymology Dictionary
imagen	Azafrán.png
binomial	Crocus sativus

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