셀로비오스는 셀룰로스의 구성단위이며, 에멀션 또는 산에 의하여 가수 분해되어 글루코스 2분자를 생성한다. 셀로비오스 화학식 C12H22O11 , 녹는점 225 ℃(분해)이다. 두 개의 베타 포도당이 연결되어 형성된 이당류 분자를 셀로비오스(cellobiose)라고 부른다. 세균들은 셀룰라아제(cellulase)라는 효소를 분비하여 다당류인 셀룰로오스를 2당류인 셀로비오스(cellobiose)로 분해한다. 섬유소는 분해되면 맥아당인 셀로비오스(cellobiose)가 되고 이것이 다시 분해되어 포도당이 된다. 분류:탄수화물
셀로비오스는 셀룰로스의 구성단위이며, 에멀션 또는 산에 의하여 가수 분해되어 글루코스 2분자를 생성한다. 셀로비오스 화학식 C12H22O11 , 녹는점 225 ℃(분해)이다. 두 개의 베타 포도당이 연결되어 형성된 이당류 분자를 셀로비오스(cellobiose)라고 부른다. 세균들은 셀룰라아제(cellulase)라는 효소를 분비하여 다당류인 셀룰로오스를 2당류인 셀로비오스(cellobiose)로 분해한다. 섬유소는 분해되면 맥아당인 셀로비오스(cellobiose)가 되고 이것이 다시 분해되어 포도당이 된다. 분류:탄수화물