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  • 황 단백질
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  • 황 단백질은 황을 포함하는 아미노산인 시스테인, 시스틴, 메티오닌 등이다. 황은 우리 몸의 약 0.25%를 함유하며 주로 시스테인, 시스틴, 메티오닌 등의 황을 함유하는 아미노산으로 단백질의 합성 원료로 되어 효소, 특히 피부, 혈관계, 기관, 털, 손톱을 구성하는 단백질에서 가장 많이 발견되는 필수적인 성분이다. 황은 단백질을 구성하는 아미노산의 구성 성분으로 식물 체내의 산화 환원 작용에 크게 관여한다. 황은 육체를 이루는 근육 즉, 단백질을 합성해주는 결정적인 역활을 하는 기초 물질이다. 단백질을 합성하여 근육을 키우는 단백질 합성의 결정체 "황" 단백질 합성은 곧 콜라겐의 합성이기에 피부에도 탱탱하게 기여한다. 황은 단백질 내에서 S-S 결합 즉 황에 의해 단백질의 구조를 형성하고 그 기능을 유지시키기 위하여 필요한 이중 결합을 만든다. 마늘에서 매운 맛을 내는 식품으로써 알리신이라는 황을 포함한 단백질 성분을 가지고 있다.
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abstract
  • 황 단백질은 황을 포함하는 아미노산인 시스테인, 시스틴, 메티오닌 등이다. 황은 우리 몸의 약 0.25%를 함유하며 주로 시스테인, 시스틴, 메티오닌 등의 황을 함유하는 아미노산으로 단백질의 합성 원료로 되어 효소, 특히 피부, 혈관계, 기관, 털, 손톱을 구성하는 단백질에서 가장 많이 발견되는 필수적인 성분이다. 황은 단백질을 구성하는 아미노산의 구성 성분으로 식물 체내의 산화 환원 작용에 크게 관여한다. 황은 육체를 이루는 근육 즉, 단백질을 합성해주는 결정적인 역활을 하는 기초 물질이다. 단백질을 합성하여 근육을 키우는 단백질 합성의 결정체 "황" 단백질 합성은 곧 콜라겐의 합성이기에 피부에도 탱탱하게 기여한다. 황은 단백질 내에서 S-S 결합 즉 황에 의해 단백질의 구조를 형성하고 그 기능을 유지시키기 위하여 필요한 이중 결합을 만든다. 마늘에서 매운 맛을 내는 식품으로써 알리신이라는 황을 포함한 단백질 성분을 가지고 있다.
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