[[파일:우유.jpg|thumb|300픽셀|오른쪽|우유는 유화액의 한 종류이다.]] 유화액(乳化液, emulsion)은 원래는 섞이지 않는 두 액체가 콜로이드 형태로 섞인 물질을 말한다. 물과 기름은 원래 섞이지 않지만 비누 같은 계면활성제를 이용해서 섞을 수 있는데, 이 혼합물은 유화액이 된다. 유화액의 대표적인 예로는 우유, 마요네즈, 비네그레트(Vinegrette)가 있으며, 일부 유화액은 금속을 절단하는 액체에도 사용된다. 유화액의 재료는 두 종류라고 쳐도 기본이 되는 용매(연속매)와 용매 안에 섞이는 용질이 다를 경우 다른 것으로 간주한다. 예를 들면 기름 속에 물이 들어간 유화액과 물 속에 기름이 들어간 유화액은 다른 물질로 간주된다.
[[파일:우유.jpg|thumb|300픽셀|오른쪽|우유는 유화액의 한 종류이다.]] 유화액(乳化液, emulsion)은 원래는 섞이지 않는 두 액체가 콜로이드 형태로 섞인 물질을 말한다. 물과 기름은 원래 섞이지 않지만 비누 같은 계면활성제를 이용해서 섞을 수 있는데, 이 혼합물은 유화액이 된다. 유화액의 대표적인 예로는 우유, 마요네즈, 비네그레트(Vinegrette)가 있으며, 일부 유화액은 금속을 절단하는 액체에도 사용된다. 유화액의 재료는 두 종류라고 쳐도 기본이 되는 용매(연속매)와 용매 안에 섞이는 용질이 다를 경우 다른 것으로 간주한다. 예를 들면 기름 속에 물이 들어간 유화액과 물 속에 기름이 들어간 유화액은 다른 물질로 간주된다.