에르고스테롤의 분자식은 C28H44O이다. 이 화합물과 비타민 D의 연관관계는 1927년에 밝혀졌다. 이러한 사실은 조사(照射)된 에르고스테롤이 음식물 섭취 가운데 비타민 D가 부족해서 생기는 구루병을 완화시키는 데 사용된다는 사실이 증명된 후 밝혀졌다. 에르고스테롤의 화학구조는 1933년 입증되었고, 1948년 비타민 D2의 화학구조가 밝혀졌다. 상업적으로 스테롤은 효모에서 생산되며 음식첨가물로 사용되는 비타민으로 전환된다 표고버섯을 일반적으로 말려서 사용하게 된다. 이 과정을 거치면 표고버섯 안에 있는 에르고스테롤이 비타민 D로 바뀐다고 한다. 그래서 표고 버섯은 구루병 치료에도 효과가 좋다. 사람의 체내에서는 7-디히드로콜레스탄올이, 그리고 식품에서는 에르고스테롤이 합성되는데, 이는 자외선의 조사(照射 : 빛을 쬠)에 의해 비타민 D3와 D2로 전환될 수 있다. 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 어린이와 임산부, 뼈의 노화가 시작되는 중년 이후의 사람들에게 효과가 있다. 분류:스테로이드
에르고스테롤의 분자식은 C28H44O이다. 이 화합물과 비타민 D의 연관관계는 1927년에 밝혀졌다. 이러한 사실은 조사(照射)된 에르고스테롤이 음식물 섭취 가운데 비타민 D가 부족해서 생기는 구루병을 완화시키는 데 사용된다는 사실이 증명된 후 밝혀졌다. 에르고스테롤의 화학구조는 1933년 입증되었고, 1948년 비타민 D2의 화학구조가 밝혀졌다. 상업적으로 스테롤은 효모에서 생산되며 음식첨가물로 사용되는 비타민으로 전환된다 표고버섯을 일반적으로 말려서 사용하게 된다. 이 과정을 거치면 표고버섯 안에 있는 에르고스테롤이 비타민 D로 바뀐다고 한다. 그래서 표고 버섯은 구루병 치료에도 효과가 좋다. 사람의 체내에서는 7-디히드로콜레스탄올이, 그리고 식품에서는 에르고스테롤이 합성되는데, 이는 자외선의 조사(照射 : 빛을 쬠)에 의해 비타민 D3와 D2로 전환될 수 있다. 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 어린이와 임산부, 뼈의 노화가 시작되는 중년 이후의 사람들에게 효과가 있다. 분류:스테로이드