석신산[succinic acid, (CH2COOH)2]은 호박산이라고도 한다. 거의 모든 동식물의 조직에 널리 분포되어 있고 중간 대사에서 중요한 역할을 하는 다이카복시산이다. 호박이나 갈탄을 건류하여 얻는 결정성 분말로 냄새는 없으나 특이한 신맛을 갖는 다이카복실산이다. 시트르산회로에서 석신산 디하이드로제나아제에 의해 산화되어 푸마르산으로 된다. 식품첨가물의 하나로 산도조절제로 쓴다. 호박산의 경우 화석이된 수지인 호박을 건류하여 얻어서 호박산이라는 이름을 가진다고 합니다.
석신산[succinic acid, (CH2COOH)2]은 호박산이라고도 한다. 거의 모든 동식물의 조직에 널리 분포되어 있고 중간 대사에서 중요한 역할을 하는 다이카복시산이다. 호박이나 갈탄을 건류하여 얻는 결정성 분말로 냄새는 없으나 특이한 신맛을 갖는 다이카복실산이다. 시트르산회로에서 석신산 디하이드로제나아제에 의해 산화되어 푸마르산으로 된다. 식품첨가물의 하나로 산도조절제로 쓴다. 호박산의 경우 화석이된 수지인 호박을 건류하여 얻어서 호박산이라는 이름을 가진다고 합니다.