| abstract
| - МАРОККАНСКИЙ МЯТНЫЙ ЧАЙ Такой чай обязателен на марокканском столе, он ароматен, вкусен и помогает пищеварению. Вариант 1 Классический способ заваривания чая по-мароккански: в одном чайнике заварить мяту, в другом крепкий чай. Во время чаепития их смешивают по вкусу. На 4 порции: 3 - 4 свежие веточки мяты (или 1 ст. ложка сушеной мяты) 60 г кускового сахара 4 ч. ложки зеленого чая Для украшения: 4 веточки мяты Вам также понадобятся: 4 небольших стеклянных стакана 2 заварочных чайника Время приготовления: около 20 минут 1. В кастрюле вскипятить 0,75 л воды. Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля. Листья мяты и куски сахара положить в один чайник, а листья чая - в другой. 2. В чайник с мятой и сахаром влить 0,25 л кипятка. Остальным кипятком залить чайные листья и дать им настояться в течение примерно 3 минут. Чтобы придать напитку слегка терпкий вкус, нужно залить чайные листья сначала небольшим количеством кипятка. Затем быстро размешать и долить остальной кипяток. 3. Зеленый чай перелить через мелкое ситечко в чайник с мятной настойкой и хорошо перемешать ложкой. 4. В каждый стакан положить по 1 веточке мяты, влить горячий чай и подать к столу с чайной ложкой. Если хотите, подайте к чаю кусковой сахар. Вариант 2 Традиционно марокканский чай готовят следующим образом: в специальном металлическом чайнике смешиваются две равные части зеленого чая и листочков свежей мяты и заливаются кипятком. Затем первую, мутную воду выливают в раковину, а чай заливают свежим кипятком. Эту операцию повторяют несколько раз, пока жидкость не станет идеально прозрачной. Теперь прямо в чайник добавляется сахар – не менее трех кусочков сахара на стаканчик! Дав чаю немного настояться, часть заварки наливают в стаканчики, но затем переливают обратно в чайник. Повторяют это три раза, чтобы смесь в чайнике хорошенько перемешалась. Настаивают еще пару минут, а затем разливают готовый чай по стаканчикам. Апельсиновый чай В южной части Марокко множество апельсиновых садов. Когда зацветают апельсиновые деревья, лепестки цветов собирают, выдавливают ароматное апельсиновое масло и делают восхитительный горячий напиток. Вместо апельсинового масла можно использовать апельсиновую воду, получаемую путем дистилляции отвара молодых почек апельсинового дерева. Закипевшую воду наливают в стакан, добавляют 1 ст. ложку апельсиновой воды или 1 чайную ложку апельсинового масла, щепотку мелко молотого кардамона, сахар или мед.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)