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  • 에큐엘법
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  • 회전 에큐엘법은 금속제 누관의 내면에 장치된 에큐엘 (Ecuelle)라는 기구로 과피를 회전시키는 방법이다. 바늘이 있는 주머니 안에 과실을 굴려 껍질을 손상시키고, 껍질의 즙을 채집한다. 송곳 모양의 금속 돌기가 나와 있는 채즙기 에큐엘이라는 기구를 이용하여 추출하는 방법으로 이탈리아 북부에서 사용된다. 압착법에는 해면법, 에큐엘법, 롤러법(Roller), 기계 압착법 등이 있다. 에큐엘법은 송곳 모양의 금속 돌기가 나와 있는 채즙기를 이용한 채유방법이다.
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  • 회전 에큐엘법은 금속제 누관의 내면에 장치된 에큐엘 (Ecuelle)라는 기구로 과피를 회전시키는 방법이다. 바늘이 있는 주머니 안에 과실을 굴려 껍질을 손상시키고, 껍질의 즙을 채집한다. 송곳 모양의 금속 돌기가 나와 있는 채즙기 에큐엘이라는 기구를 이용하여 추출하는 방법으로 이탈리아 북부에서 사용된다. 압착법에는 해면법, 에큐엘법, 롤러법(Roller), 기계 압착법 등이 있다. 에큐엘법은 송곳 모양의 금속 돌기가 나와 있는 채즙기를 이용한 채유방법이다.
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