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  • Mogake
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  • En Japón Tozen II y Ina Choza II, desarrollan la técnica de cocción "Mogake", es una técnica que consiste en envolver los bizcochos, en algas, dando la huella como destellos en la arcilla . Busca el instante dejado por las algas en la cocción, dejando un dibujo muestra de la acción de los cloruros con la arcilla de la base. Jan Cockell, usa las algas como envoltorios de las piezas en el bizcocho a 1220°C. Es muy común su uso en las cocciones primitivas, posiblemente la técnica en occidente puede ser una apropiación de esta técnica.
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  • En Japón Tozen II y Ina Choza II, desarrollan la técnica de cocción "Mogake", es una técnica que consiste en envolver los bizcochos, en algas, dando la huella como destellos en la arcilla . Busca el instante dejado por las algas en la cocción, dejando un dibujo muestra de la acción de los cloruros con la arcilla de la base. Jan Cockell, usa las algas como envoltorios de las piezas en el bizcocho a 1220°C. Es muy común su uso en las cocciones primitivas, posiblemente la técnica en occidente puede ser una apropiación de esta técnica.
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