La oleuropeína es el componente fenólico mayoritario de la pulpa de las aceitunas verdes. También las árbol del olivo contienen oleuropeína como componente principal. Puede encontrarse en el aceite de oliva extra virgen al que le da su sabor amargoso.
La oleuropeína es el componente fenólico mayoritario de la pulpa de las aceitunas verdes. También las árbol del olivo contienen oleuropeína como componente principal. Puede encontrarse en el aceite de oliva extra virgen al que le da su sabor amargoso.