About: Costelão De Forno

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Esta é uma receita muito simples de preparo de uma costela da janela (ou janela da costela :-), apenas demanda tempo. Será necessário o uso de papel alumínio e aconselho comprar o rolo de maior largura (45 cm) para melhor utilização. Não parta o papel alumínio em pedaços, tente mantê-lo inteiro para enrolar a costela. Use pouco sal grosso pois pelo tempo de cocção a presença do sal será muito potencializada e evidenciada, se for utilizar sal fino ao invés do grosso, utilize em pouca quantidade. No máximo uma colher de sopa de sal grosso para cada 2 kg de costela. Utilize muito pouco alecrim para que não domine demais o sabor. Já fiz a receita alternando um pouco os temperos mas a combinação sugerida é a mais comum, tente variar os temperos e utilizar outros até ter a sua combinação predile

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abstract	Esta é uma receita muito simples de preparo de uma costela da janela (ou janela da costela :-), apenas demanda tempo. Será necessário o uso de papel alumínio e aconselho comprar o rolo de maior largura (45 cm) para melhor utilização. Não parta o papel alumínio em pedaços, tente mantê-lo inteiro para enrolar a costela. Use pouco sal grosso pois pelo tempo de cocção a presença do sal será muito potencializada e evidenciada, se for utilizar sal fino ao invés do grosso, utilize em pouca quantidade. No máximo uma colher de sopa de sal grosso para cada 2 kg de costela. Utilize muito pouco alecrim para que não domine demais o sabor. Já fiz a receita alternando um pouco os temperos mas a combinação sugerida é a mais comum, tente variar os temperos e utilizar outros até ter a sua combinação predileta, pessoalmente eu altero muito, o orégano é um bom substituto para o tomilho e já fiz a receita apenas com sal grosso também. O principal é a costela e sal, você não odeia quando certas receitas não deixam margem para substituição e criatividade? Esta não é uma delas... Para assar você utilizará o forno convencional e não é necessário pré-aquecer. A receita leva em torno de 6 horas em fogo bem baixo, isto mesmo, seis horas, diminuir o tempo ou aumentar o fogo não adianta, mas planeje-se, e como não é necessário ficar acompanhando utilize este tempo para fazer a sobremesa, antepasto... Cuidado especial na finalização pois a costela estará literalmente se desmanchando de macia e é legal manter inteira com os ossos para apresentar o prato. Boa sorte e se houver dúvidas favor entrar em contato. Dicas de acompanhamento (já testadas!) : * Arroz branco * Farofa de ovo e linguiça Bebidas que harmonizam bem: * Cerveja clara ou bock * Vinho tinto (Cabernet) Boa apetite!!! *

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