Der Teig bleibt bei ca 40°C stehen. Die Hefe oder der Sauer erledigen ihre Arbeit. Je nach Einsatzzweck kann das über viele Stunden erfolgen. Der Teig sollte abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet. Bei Hefeteig beachten, dass der Teig deutlich an Volumen zunimmt. Kategorie:Zubereitungsart
Der Teig bleibt bei ca 40°C stehen. Die Hefe oder der Sauer erledigen ihre Arbeit. Je nach Einsatzzweck kann das über viele Stunden erfolgen. Der Teig sollte abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet. Bei Hefeteig beachten, dass der Teig deutlich an Volumen zunimmt. Kategorie:Zubereitungsart