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  • 부티르산
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  • 부티르산 (butyric acid) 또는 낙산(酪酸),부탄산, 은 화학에서 부탄올의 산화에 의하여 얻어지는 무색의 기름 모양 액체이다. 동물성 지방이나 식물성 기름에 에스테르 형태로 존재하는 지방산의 일종이다. 화학식은 CH3CH2CH2CO2H이다. 버터에는 3~4％ 정도의 글리세리드라는 성분이 포함되어 있다. 부티르산(butyric acid)의 끓는점은 1 atm에서 163.5℃이다. 탄수화물의 혐기 발효에 의한 수소 생산 과정에서 주요 생성물은 초산, 유산, 부티르산, 프로피온산 등이다. 감마 아미노부티르산(Gamma-aminobutyric acid 줄여서 가바,GABA)는 물에 잘 녹는 무색 결정이다. 신경계, 혈액에 함유되는데, 특히 동물의 뇌수조직 내에 존재하는 물질이다. 포유류의 뇌에만 있으며, 중추신경계의 중요작용을 맡는 물질 정도로만 알려져 있다. 감마 아미노부티르산은 곤충의 휴면 호르몬 분비를 억제하는 작용을 하고, 곤충의 신경 전달을 억제하는물질로서 알려져 있다. 느타리버섯이 뇌졸중 예방에 좋은 이유는 혈압을 낮추는 효능이 뛰어난 GABA(감마아미노부티르산)가 풍부하게 들어있기 때문이다. GABA는 또한 혈중 중성지질농도도 낮추는 작용을 한다.
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  • 부티르산 (butyric acid) 또는 낙산(酪酸),부탄산, 은 화학에서 부탄올의 산화에 의하여 얻어지는 무색의 기름 모양 액체이다. 동물성 지방이나 식물성 기름에 에스테르 형태로 존재하는 지방산의 일종이다. 화학식은 CH3CH2CH2CO2H이다. 버터에는 3~4％ 정도의 글리세리드라는 성분이 포함되어 있다. 부티르산(butyric acid)의 끓는점은 1 atm에서 163.5℃이다. 탄수화물의 혐기 발효에 의한 수소 생산 과정에서 주요 생성물은 초산, 유산, 부티르산, 프로피온산 등이다. 감마 아미노부티르산(Gamma-aminobutyric acid 줄여서 가바,GABA)는 물에 잘 녹는 무색 결정이다. 신경계, 혈액에 함유되는데, 특히 동물의 뇌수조직 내에 존재하는 물질이다. 포유류의 뇌에만 있으며, 중추신경계의 중요작용을 맡는 물질 정도로만 알려져 있다. 감마 아미노부티르산은 곤충의 휴면 호르몬 분비를 억제하는 작용을 하고, 곤충의 신경 전달을 억제하는물질로서 알려져 있다. 쌀눈과 미강은 알파 토코페롤. 감마 오리자놀, 옥타코사놀, 감마 아미노부티르산, 리놀레산 기타 몸에 좋은 필수 아미노산, 필수 지방산과 식이섬유 및 비타민 B군 등 양질의 영양소와 칼슘, 철분등이 들어있다. 느타리버섯이 뇌졸중 예방에 좋은 이유는 혈압을 낮추는 효능이 뛰어난 GABA(감마아미노부티르산)가 풍부하게 들어있기 때문이다. GABA는 또한 혈중 중성지질농도도 낮추는 작용을 한다.
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