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| - La miel es un producto dulce elaborado por las abejas, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas. Las abejas recogen el néctar, lo transforman y combinan con sustancias propias, almacenándolo en panales donde madura hasta completar el proceso de elaboración de la miel. Vale decir, entonces, que la miel es un producto biológico muy complejo, que varía en su composición de acuerdo a la Flora de origen de la zona y del clima del área de producción, es por eso que es más apropiado hablar de “mieles” que de miel. Las diferencias que pueden existir entre una miel y otra, depende de la variabilidad de especies botánicas que florecen y secretan néctar en el área de producción.
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| - La miel es un producto dulce elaborado por las abejas, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas. Las abejas recogen el néctar, lo transforman y combinan con sustancias propias, almacenándolo en panales donde madura hasta completar el proceso de elaboración de la miel. Vale decir, entonces, que la miel es un producto biológico muy complejo, que varía en su composición de acuerdo a la Flora de origen de la zona y del clima del área de producción, es por eso que es más apropiado hablar de “mieles” que de miel. Las diferencias que pueden existir entre una miel y otra, depende de la variabilidad de especies botánicas que florecen y secretan néctar en el área de producción. El nectario es un tejido secretor que normalmente se encuentra ubicado en la base de la flor, de allí las abejas obtienen el néctar. Cuando la flor se abre, las anteras también lo hacen para liberar el polen, este puede ser recolectado por las abejas y también cae a la base de la flor, por acción de la gravedad. Así el néctar recibe una cantidad de polen que es llevado en solución cuando las abejas lo liban. Mas tarde lo transforman en miel y el polen queda incluido en ella. Las diferentes fuentes de néctar van a conferir a la miel características organolépticas particulares. Tal es así que podemos encontrar una variada gama de sabores, aromas y colores de miel casi tanto como fuentes de néctar existan. De esta manera podemos determinar si el origen de la miel procede de muchos y variados néctares en proporciones similares, lo que nos da una miel de tipo POLIFLORA o bien procede de un néctar en particular que domina sobre los demás, entonces estamos en presencia de una miel de tipo MONOFLORA. Por lo expuesto el apicultor debe dar importancia a la flora que rodea su apiario, de ahí la relevancia de este tipo de trabajos de investigación. Las especies vegetales productoras de néctar y/o polen utilizadas por las abejas constituyen la flora apícola. Se sabe que aunque una región sea de una gran riqueza florística, las abejas aprovechan sólo una cuarta parte de las disponibilidades (Sáenz de Rivas, 1978). Uno de los mejores métodos para saber cuáles son las preferencias de las abejas frente a la vegetación accesible es el análisis polínico de las mieles y del polen corbicular. Este análisis aporta información acerca de cuáles son las plantas más visitadas por las abejas para satisfacer sus necesidades energéticas y proteicas o sea cuales son las especies nectaríferas, poliníferas o nectaro-poliníferas utilizadas. La flora apícola varía de una región a otra, hay especies que pueden ser buenas nectaríferas en un lugar y no tanto en otros, ya que en la producción de néctar influyen varios factores, como el clima, el viento y el suelo. Determinar el valor apícola de las especies que crecen en una región es de gran importancia para lograr un mejor aprovechamiento de los recursos por parte de los apicultores. Por otra parte, el enfoque melisopalinológico de la flora permite conocer las estrategias de pecoreo de las abejas y su probable papel como polinizadores. El conocimiento de la interacción planta-abeja es básico para mantener el equilibrio ecológico y la diversidad biótica de la flora. Actualmente, la palabra CALIDAD despierta gran interés y nos lleva a analizar los factores de los cuales depende la producción de alimentos, especialmente la MIEL como producto natural. Argentina ocupa uno de los primeros lugares como exportador en el mercado mundial de miel, pero para mantener y mejorar esta situación es necesario que la producción apícola cumpla con los requisitos o requerimientos internacionales, no sólo garantizando la sanidad y calidad del producto sino, además, certificando el origen botánico y geográfico de su producción. Nuestras mieles son de excelente calidad pero, lamentablemente, hasta el momento las ventas se realizan a granel y sin certificación de origen. El objetivo de esta consultoría fue determinar la procedencia botánica de las mieles chaqueñas para ofrecer al mercado un producto diferenciado por sus características florales y por su origen geográfico. Disponer de este conocimiento permitirá contar con ventajas competitivas frente a otros países exportadores, ganar más El conocimiento de la flora de interés apícola del Chaco constituye una herramienta que promete contribuir a:
* la conducción racional del apiario puesto que se trata del recurso con que cuentan las abejas para alimentarse y producir.
* definir alternativas productivas (miel, cera, polen, jalea real, propóleos, núcleos, paquetes y reinas), y pone límites a la producción, dependiendo de ella las características del producto.
* establecer pautas de manejo de las colmenas (Ej.: alimentación suplementaria, incentivación, nucleado, etc.) que optimicen el aprovechamiento de los recursos.
* brindar información a fin de determinar pautas de manejo del apiario en general.
* La Palinología al servicio de la apicultura
* Ubicación geográfica del área de estudio
* La actividad apícola en el Chaco
* Antecedentes
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