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  • 카민산
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  • 카민산 (C22H20O13)은 독특한 냄새가 나고 수용성이며 적갈색을 띠는 코치닐 색소의 주성분이다. 이 색소의 주성분인 카민산(carminic acid)은 중성에서는 핑크색을, 산성에서는 주황색을, 알칼리성에서는 보라색을 나타냅니다. 코치닐의 주 성분은 카민산과 안트라퀴논입니다. 이 카민산은 코치닐 곤충중에 약 19-22%정도 함유되어 있다합니다. 코치닐 색소의 주성분인 카민산은 열이나 빛에 안정하며 내산성이 우수합니다. 카민은 암모니아나 탄산나트륨 용액에 가루 상태의 곤충 몸체를 넣어 가열한 후 불용성 물질을 여과시켜 얻은 카민산의 맑은 염 용액에 백반을 첨가해 적색 알루미늄염 형태로 침전시켜 만든다. 색의 순도는 철의 존재량에 좌우되며, 염화주석·구연산·붕사·젤라틴을 첨가하여 침전물 형성 정도를 조절한다. 백반에 석회를 첨가하면 자색을 띤다. 화학적으로 보면 카민산은 복잡한 안트라퀴논 유도체이다.
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  • 카민산 (C22H20O13)은 독특한 냄새가 나고 수용성이며 적갈색을 띠는 코치닐 색소의 주성분이다. 이 색소의 주성분인 카민산(carminic acid)은 중성에서는 핑크색을, 산성에서는 주황색을, 알칼리성에서는 보라색을 나타냅니다. 코치닐의 주 성분은 카민산과 안트라퀴논입니다. 이 카민산은 코치닐 곤충중에 약 19-22%정도 함유되어 있다합니다. 코치닐 색소의 주성분인 카민산은 열이나 빛에 안정하며 내산성이 우수합니다. 카민은 암모니아나 탄산나트륨 용액에 가루 상태의 곤충 몸체를 넣어 가열한 후 불용성 물질을 여과시켜 얻은 카민산의 맑은 염 용액에 백반을 첨가해 적색 알루미늄염 형태로 침전시켜 만든다. 색의 순도는 철의 존재량에 좌우되며, 염화주석·구연산·붕사·젤라틴을 첨가하여 침전물 형성 정도를 조절한다. 백반에 석회를 첨가하면 자색을 띤다. 화학적으로 보면 카민산은 복잡한 안트라퀴논 유도체이다. 카민 [carmine]은 아메리카의 열대지역과 아열대지역에 분포하는 특정 암컷 곤충의 건조된 몸에서 추출되는 적색 염료인 코치닐 에서 얻는 적색 또는 적자색 안료이다. 카민은 합성 착색제가 출현하기 전에는 수채화 그림물감과 미세한 자동차 차체용 안료로 널리 사용되었다. 그후로는 천연색소를 필요로 하는 한정된 경우에만 쓰였다. 즉 페이스트리·당과·화장품과 수용성 약물 제조 및 조직학적 염색에만 사용되어왔다. 코치닐 색소는 선인장 잎에 달라붙어 사는 곤충인 연지딱정벌레의 몸속에 든 붉은 빛을 띠는 카민산 성분을이용해 만든다. 벌레를 증기에 쪄서 말린 뒤 빻아 만든다. 코치닐의 카민산은 알러지를 유발하고 과잉행동을 유발하는 물질로 문제가 되고 있다.
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