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  • Crema catalana
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  • Crema catalana (aus dem Spanischen oder Katalanischen: „katalanische Creme“) ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht berzogen ist. Die Karamellschicht entsteht traditionell dadurch, dass auf den Pudding gestreuter Zucker mit einem speziellen, im Feuer erhitzten Eisen gebrannt wird. Die Crema catalana ist eine Spezialität der Region Katalonien. Sie ähnelt der französischen Crème brûlée, wird jedoch nicht im Wasserbad zubereitet und statt Sahne wird Milch verwendet.
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  • Crema catalana (aus dem Spanischen oder Katalanischen: „katalanische Creme“) ist eine Dessertcreme, die mit einer festen Karamellschicht berzogen ist. Die Karamellschicht entsteht traditionell dadurch, dass auf den Pudding gestreuter Zucker mit einem speziellen, im Feuer erhitzten Eisen gebrannt wird. Die Crema catalana ist eine Spezialität der Region Katalonien. Sie ähnelt der französischen Crème brûlée, wird jedoch nicht im Wasserbad zubereitet und statt Sahne wird Milch verwendet.
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