말토덱스트린은 식사로 섭취하는 당질의 가장 풍부한 공급원으로는 녹말, 단순 당류 그리고 셀룰로오즈이다. 녹말에서 생성된 탄수화물로서 혈당 반응을 고르게 하므로 당뇨에 좋으며 난소화성 말토덱스트린은 옥수수 전분을 열분해 및 효소적으로 가수분해시켜 제조한 수용성 식이섬유다. 말토덱스트린은 스포츠 음료와 비슷한 ERGO의 핵심 성분이기도 하다. 분류:탄수화물
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