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AttributesValues
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  • Hefeteig
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  • Mehl mit wenig Flüssigkeit und Hefe als Treibmittel. Wird erst flüssig und warm angerührt ("Vorteig") und dann mit immer mehr Mehl wieder trocken geknetet. Danach folgt als Ruhephase das Gehen.
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abstract
  • Mehl mit wenig Flüssigkeit und Hefe als Treibmittel. Wird erst flüssig und warm angerührt ("Vorteig") und dann mit immer mehr Mehl wieder trocken geknetet. Danach folgt als Ruhephase das Gehen.
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