Mehl mit wenig Flüssigkeit und Hefe als Treibmittel. Wird erst flüssig und warm angerührt ("Vorteig") und dann mit immer mehr Mehl wieder trocken geknetet. Danach folgt als Ruhephase das Gehen.
Mehl mit wenig Flüssigkeit und Hefe als Treibmittel. Wird erst flüssig und warm angerührt ("Vorteig") und dann mit immer mehr Mehl wieder trocken geknetet. Danach folgt als Ruhephase das Gehen.