thumb|right|Dame Carcas peinte par Foy Lamovèze 600px|thumb|left|Une version non autorisée de la légende de Dame Carcas. Merci au caricaturiste Pierre Michon, dont nous violons le copyright, pour l'utilisation non autorisée cette image Dame Carcas ou Carcasse, est une héroïne légendaire sarrasine qui n'aimait pas le cochon. L'origine de cette ridicule héroïne est discutée. Certains prétendent qu'elle aurait donné son nom à la ville de Carcassonne à la suite d'un siège mené par l'empereur Charlemagne, d'autres, que ce n'est qu'une invention commerciale pour vendre de la charcuterie.
thumb|right|Dame Carcas peinte par Foy Lamovèze 600px|thumb|left|Une version non autorisée de la légende de Dame Carcas. Merci au caricaturiste Pierre Michon, dont nous violons le copyright, pour l'utilisation non autorisée cette image Dame Carcas ou Carcasse, est une héroïne légendaire sarrasine qui n'aimait pas le cochon. L'origine de cette ridicule héroïne est discutée. Certains prétendent qu'elle aurait donné son nom à la ville de Carcassonne à la suite d'un siège mené par l'empereur Charlemagne, d'autres, que ce n'est qu'une invention commerciale pour vendre de la charcuterie.