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胡萝卜原产于亚洲的西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,15世纪见于英国,发展成欧洲生态型,尤以地中海沿岸种植最多。16世纪传入美国。 约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,发展成中国生态型,根据李时珍本草纲目的记载,因为从胡地传来,味道像萝卜,故名胡萝卜。中国的胡萝卜以山东、河南、浙江、云南等省份种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。

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