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Cenovis Cenovis

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Cenovis is a product based on yeast extract similar to Marmite and Vegemite, rich in vitamin B1. In the form of a dark brown food paste, it is used to flavour soups, sausages, and salads. The most popular way to consume Cenovis is, however, to spread it on a slice of buttered bread. Cenovis is popular in Switzerland, where it was developed in 1931 and is produced today by the company Cenovis SA. Un peu d'histoire : La version officielle de l'origine du Cenovis : C'est en 1931 que l'idée germa, dans la tête d'un brasseur visionnaire de la région de Rheinfelden dans le canton de Bâle-Campagne de valoriser les précieuses levures issues de la fabrication de la bière. L'homme en question, maitre brasseur de son état, a une excellente idée : transformer les bonnes levures issues de la fabrication de la bière pour créer un produit à tartiner et ainsi combler les carences en protéines, oligo-éléments et vitamines de la population d'après-guerre. De la levure de bière au cenovis, il y a un long chemin. Seules les meilleures levures finissent dans les cuves de fermentation et sont ensuite rincées à l'eau de source pour leur enlever leur amertume. Les extraits de légumes sont ajoutés à la ma

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Un peu d'histoire : La version officielle de l'origine du Cenovis : C'est en 1931 que l'idée germa, dans la tête d'un brasseur visionnaire de la région de Rheinfelden dans le canton de Bâle-Campagne de valoriser les précieuses levures issues de la fabrication de la bière. L'homme en question, maitre brasseur de son état, a une excellente idée : transformer les bonnes levures issues de la fabrication de la bière pour créer un produit à tartiner et ainsi combler les carences en protéines, oligo-éléments et vitamines de la population d'après-guerre. De la levure de bière au cenovis, il y a un long chemin. Seules les meilleures levures finissent dans les cuves de fermentation et sont ensuite rincées à l'eau de source pour leur enlever leur amertume. Les extraits de légumes sont ajoutés à la masse et donneront finalement au Cenovis son goût typique. Voila pour la version officielle de l'origine du Cenovis. Mais la réalité est toute autre et bien plus terrible.. En réalité les origines du Cenovis sont bien plus anciennes et sa création est due à quelques desseins bien moins honorables que l'idée de combler les carences alimentaires de la population helvétique.. Cenovis is a product based on yeast extract similar to Marmite and Vegemite, rich in vitamin B1. In the form of a dark brown food paste, it is used to flavour soups, sausages, and salads. The most popular way to consume Cenovis is, however, to spread it on a slice of buttered bread. Cenovis is popular in Switzerland, where it was developed in 1931 and is produced today by the company Cenovis SA. People are said to usually have a very strong feeling for Cenovis when they taste some for the first time, either loving or hating it. It is usually cited as an acquired taste, being a product which one has to grow up with to appreciate.